[Hỏi đáp] - Vì sao không nên uống nước trước bữa ăn?

Mùa hè, tôi đi làm về đến nhà thường uống nhiều nước do khát, khi đến bữa cơm lại ăn rất ít và không ngon miệng. Tôi biết ăn uống như thế là sức khỏe sẽ giảm sút nhưng chưa biết cách khắc phục như thế nào. Xin bác sĩ tư vấn giùm?

Khi chúng ta ăn cơm, động tác nhai kích thích các tuyến nước bọt ở xung quanh miệng tiết ra nhiều nước bọt và men tiêu hóa; dạ dày cũng tiết ra nhiều dịch vị, các men tiêu hóa, dung môi để tiêu hóa thức ăn. Quá trình tiêu hóa đã chuyển thức ăn thành những chất dinh dưỡng dễ hấp thu để nuôi dưỡng cơ thể.

Nếu trước bữa ăn mà bạn uống nhiều nước thì lượng nước đó sẽ làm loãng dịch vị dạ dày, các men tiêu hóa và các dung môi trong dịch dạ dày. Hậu quả là dạ dày thì chứa đầy nước và dịch vị bị pha loãng nên bạn cảm thấy ăn không ngon, chỉ ăn được rất ít; quá trình tiêu hóa bị rối loạn, thức ăn trở nên khó tiêu. Do chỉ ăn được ít nên bạn vẫn thấy mệt và đói.

Cách khắc phục là: bạn nên uống nước thường xuyên dù chưa khát trong quá trình làm việc. Như vậy vừa giúp bạn bồi phụ đủ nước cho cơ thể mùa nắng nóng vừa tránh được cơn khát khi bạn về nhà nên bạn không phải uống nhiều nước trước bữa ăn. Nếu khát nước khi đã gần bữa ăn, bạn nên uống một ít nước canh hoặc nước rau rồi ăn thì không ảnh hưởng khẩu vị và số lượng bữa ăn.

BS. Nguyễn Minh Hạnh